Камеры интенсивного охлаждения: назначение, применение и принцип работы

Для быстрого снижения температуры продуктов питания до уровня, необходимого для их безопасного хранения, используется камера интенсивного охлаждения (КИО). Ее основные преимущества заключаются в минимизации риска размножения бактерий и, соответственно, сохранении качества скоропортящихся товаров — мяса, рыбы и плодоовощной продукции.

Принцип работы

Принцип работы камеры интенсивного охлаждения основан на использовании мощной системы вентиляции и компрессоров, обеспечивающих интенсивную циркуляцию охлажденного воздуха внутри камеры. Продукты при этом размещаются на специальных стеллажах для обеспечения  равномерного обдува со всех сторон. В зависимости от типа продукции и мощности установки, скорость охлаждения варьируется от нескольких минут до 1 - 2 часов.

Преимущества

Использование камер интенсивного охлаждения обеспечивает:

• сохранение свежести — быстрое снижение температуры предотвращает размножение бактерий, что позволяет сохранить продукты свежими;
• увеличение срока годности — благодаря быстрому охлаждению продукты хранятся дольше без утраты своих вкусовых качеств и питательных свойств;
• экономию энергии — современные модели КИО оснащены системами автоматического управления, которые позволяют оптимизировать энергозатраты и минимизировать эксплуатационные расходы.

Выстраивайте процесс через внедрение производительной холодильной техники от отечественного изготовителя. Предлагаем обсудить поставку технологического оборудования на Ваше предприятие. Для этого свяжитесь с нами через форму обратной связи на сайте или звоните по указанному телефону.