Технология шоковой заморозки для полуфабрикатов

Шоковая заморозка для полуфабрикатов представляет собой уникальных технологический процесс, который радикально изменяет качество замороженной пищевой продукции. Этот подход позволяет сохранять продукты на долгий срок без потери вкусовых и питательных качеств. В данной технологии кроется секрет длительного хранения продуктов без потери ими потребительских свойств.

В чем плюсы шоковой заморозки

Процесс шоковой заморозки начинается с резкого понижения температуры в специализированных камерах. Это позволяет мгновенно заморозить продукт, что предотвращает образование крупных кристаллов льда, которые могут повредить клеточную структуру еды. Обычно продукты быстро охлаждают при помощи холодного воздуха, циркулирующего с высокой скоростью. Такое предельно быстрое замораживание позволяет сохранить текстуру и качественные характеристики продуктов, что особенно важно для полуфабрикатов, которые позже должны быть готовы к быстрой кулинарной обработке.

У технологии шоковой заморозки для полуфабрикатов есть множество преимуществ.

• Сохранение питательных веществ. Поскольку продукты быстро замораживаются, они теряют меньше витаминов и минералов, чем при традиционной заморозке. Это делает полуфабрикаты не только практичным, но и более здоровым вариантом для потребителей.
• Минимизация риска размножения бактерий. Патогены не переносят экстремальных отрицательных температур, что делает замороженные шоковым методом продукты более безопасными.
• Расширение ассортимента продукции. Таким способом можно замораживать не только рыбные и мясные полуфабрикаты, но также нежные овощи и фрукты, которые плохо переносят обычное замораживание.

Таким образом, шоковая заморозка для полуфабрикатов предоставляет как потребителям, так и производителям уникальные возможности, открывая новые горизонты для кулинарной индустрии и обеспечивая высокий стандарт качества продуктов.

Реализация оборудования для замораживания и хранения полуфабрикатов

Компания НСК осуществляет поставки современного оборудования для охлаждения пищевых продуктов. К заказу доступны скороморозильные плиточные и флюидизационные морозильные аппараты, льдоаккумуляторы и другие высокотехнологичные агрегаты.

Для уточнения характеристик оборудования и условий его поставки звоните нам или оставляйте заявку на обратный звонок. Менеджеры предоставят подробную информацию по запросу.